Otro plato sencillo para este verano.
Ingredientes:
- Una sepia mediana por persona
- Ajo picado
- Perejil picado
- Aceite de oliva, sal
Salsa ali-oli rápida:
- Un huevo
- Un ajo
- Aceite y sal
(No es el verdadero ali-oli que se hace en Cataluña, pero es muy rápido y está muy bueno. Otro día pondré la receta original que está deliciosa)
En el vaso de la batidora, poner el ajo partido, muy picadíto y el huevo, echar el aceite y batir. Cuando la salsa está con la consistencia que nos guste, añadir la sal al gusto y batir dos segundos para que se mezcle bien.
....:::..
Lavar bien la sepia y partir en dados. Secar con papel absorbente.
En una plancha bien caliente, poner unas gotas de aceite y añadir los trozos de sepia, dorar y añadir el ajo muy picadito y muy poquita sal.
Emplatar y espolvorear con el perejil picado, añadiéndo el ali-oli.
No hay comentarios:
Publicar un comentario