martes, 23 de agosto de 2011

Sepia a la plancha con ali-oli


Otro plato sencillo para este verano.

Ingredientes:

- Una sepia mediana por persona
- Ajo picado
- Perejil  picado
- Aceite de oliva, sal

Salsa ali-oli rápida:

- Un huevo
- Un ajo
- Aceite y sal
(No es el verdadero ali-oli que se hace en Cataluña, pero es muy rápido y está muy bueno. Otro día pondré la receta original que está deliciosa)

En el vaso de la batidora, poner el ajo partido, muy picadíto y el huevo, echar el aceite y batir. Cuando la salsa está con la consistencia que nos guste, añadir la sal al gusto y batir dos segundos para que se mezcle bien.

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Lavar bien la sepia y partir en dados. Secar con papel absorbente.
En una plancha bien caliente, poner unas gotas de aceite y añadir los trozos de sepia, dorar y añadir el ajo muy picadito y muy poquita sal.
Emplatar y espolvorear con el perejil picado, añadiéndo el ali-oli.



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