Copas de chocolate y nata

Esta es una receta del blog http://www.cocinaconpoco.com/, que nos ha encantado a todos.

Ingredientes:

- 350 ml. de leche
- 17 gr de maizena
- 30 gr de azúcar
- 1 yema de huevo
- 50 gr de cacao en polvo
- Nata montada

Preparación:

Apartamos 100 ml. de leche fría en un vaso y disolvemos la maizena.
En un cazo ponemos el resto de la leche, junto con el azúcar y el cacao a hervir (removiendo siempre con una varilla, para que no se formen grúmos)
Cuando hierve dos o tres minutos, añadimos poco a poco el resto de la leche con la maizena disuelta y la yema batida. Seguir removiendo durante un par de minutos hasta que espese.

Apartar y poner en las copas. Meter al frigo hasta el momento de servir.

Para presentar rellenar por encima con la nata montada, espolvorear con canela y yo lo decoré con un pequeño brote de hierbabuena.

Les encantó !!!! Es muy sencillo y está riquísimo.

Brochetas de pollo

Hola amigos otro plato sencillo para hoy.

Ingredientes para las brochetas:

- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolleta
- 4 lonchas de bacon
- Sal y hierbas de provence

Preparación:

Trocear las pechugas en dados (de tamaño aproximado)
Partir también en cuadrados del mismo tamaño, los pimientos, la cebolleta y el bacon.

Insertar en palillos para brochetas pollo, pimiento, bacon y cebolleta hasta acabarlos, sal y espolvorear con hierbas de provence.

Estas brochetas se pueden hacer a la plancha o a la brasa.

(En este caso están a la brasa. También pusimos chistorra, como se vé en la foto)

Gazpacho

El gazpacho, es mi plato favorito en verano. Bien frío está riquísimo.

Ingredientes para 6 personas:

- 1 kg de tomates de pera ( bien rojos)
- 2 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo (mediano)
- 2 pimiento verdes
- 2 rebanadas de pan
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cuchadas de vinagre
- Sal

Preparación:

En un cazo poner agua a hervir y escaldar los tomates haciéndoles un corte en forma de cruz previamente y de esta manera podemos quitarles la piel sin dificultad.

Picar los tomates pelados, la cebolleta, el diente de ajo (sin el gérmen), el pimiento rojo, un pimiento verde, las dos rebanadas de pan. Introducir en la batidora y batir añadiendo poco a poco el aceite, la sal y el vinagre.

Rectificar con agua fría hasta que quede en la consistencia deseada.

Servir muy frio y acompañar con una guarnición picada de pimiento verde, cebolleta, tomate y pan (en casa les gusta con los tropezones de pan frito y bien escurrido del aceite)

Melón Galia

Melón muy dulce !!!!

Sepia a la plancha con ali-oli

Otro plato sencillo para este verano.

Ingredientes:

- Una sepia mediana por persona
- Ajo picado
- Perejil  picado
- Aceite de oliva, sal

Salsa ali-oli rápida:

- Un huevo
- Un ajo
- Aceite y sal
(No es el verdadero ali-oli que se hace en Cataluña, pero es muy rápido y está muy bueno. Otro día pondré la receta original que está deliciosa)

En el vaso de la batidora, poner el ajo partido, muy picadíto y el huevo, echar el aceite y batir. Cuando la salsa está con la consistencia que nos guste, añadir la sal al gusto y batir dos segundos para que se mezcle bien.

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Lavar bien la sepia y partir en dados. Secar con papel absorbente.
En una plancha bien caliente, poner unas gotas de aceite y añadir los trozos de sepia, dorar y añadir el ajo muy picadito y muy poquita sal.
Emplatar y espolvorear con el perejil picado, añadiéndo el ali-oli.

Ensalada veraniega

Como hace tanto calor, una rica y fresca ensalada veraniega.

Sandia

Y de postre una sencilla, pero fresca y deliciosa sandia

Arroz sencillo

Este es un arroz sencillo y rápido de hacer.

Ingredientes:

- Arroz bomba (en este caso SOS). Una taza por persona.
- Gambas peladas
- Pechuga de pollo (partida en dados)
- Una sepia (partida en dados)
- Salsa de tomate
- Una lata pequeña de guisantes
- Una lata pequeña de pimiento morrón
- Caldo de pescado
- Azafrán
- Sal, aceite de oliva, un ajo

Preparación:

Poner aceite (unas tres cucharadas) e incluir el ajo partido como en tres partes.
Cuando se dore, apartar en un mortero,
En el aceite dorar los trocitos de`pollo, después añadir la sepia y rehogar, incluir las gambas peladas. Añadir unas tres cucharadas de salsa de tomate.
Echar el arroz rehogándolo unos minutos y el azafrán, A continuación añadir el caldo de pescado (doble cantidad que de arroz y un poco más) y el ajo que habremos machacado en el mortero.
Añadir los guisantes y colocar, sin mover.
Dejar hervir de 15 a 20 min.
Colocar el pimiento morrón y dejar reposar unos minutos tapado con un paño.
Emplatar y servir con un trocito de limón.

Esparragos blancos con ensalada

Hola, sobre la entrada de hoy, poco hay que decir, una entrada fresquita para un día muy pero que muy caluroso.

Tartaletas de crema y fresas

Y para terminar el menú infantil de hoy, unas tartaletas de crema pastelera y grosellas y otras de nata y fresa.

Ingredientes:

Para la crema pastelera:

- Medio litro de leche entera.
- 4 yemas
- 120 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena
- 50 gramos de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
- La cáscara de limón


 Preparación:

Poner en un bol grande el azúcar y las yemas batiendo con unas varillas.
En un cacillo echar la leche, reservando un vaso para diluir la maicena.
Abrir con un cuchillo la vaina de vainilla (con un corte de arriba a abajo) para sacar las semillas con el mismo cuchillo. Incluir a la leche con la cáscara de limón.
Poner a fuego medio sin que hierva, colar.
Diluir la maicena en el vaso de leche que hemos reservado, agregar poco a poco a la leche, sin dejar de remover hasta que esté cremoso, apartar y añadir el batido del azúcar con las yemas, sin dejar de remover con las varillas, cuando esté bien mezclado poner a fuego suave hasta que espese.
Rellenar las tarteletas y adornar con una grosella.
Reservar en el frigo hasta el momento de servir

Para las tartaletas de nata y fresa, montar la nata y cuando esté bien fría, introducir en una manga pastelera, rellenar las tarteletas y poner encima las fresas (partidas si son muy grandes), terminar espolvoreándolas con azúcar glas.

Sencillas verdad?

Pechuga de pollo a la plancha

Ingredientes:

- Un filete de pechuga de pollo
- Sal
- Patatas para acompañar

Preparación:

En una sartén (especial para plancha, de esas con onditas) poner una cucharada de aceite y calentar.
Poner las pechugas y darles la vuelta.
Emplatar, acompañadas de patatas fritas.
Como veis es otro plato, sencillo que les encanta a los niños.

Spaghetti boloñesa

Hoy inauguro mi blog con un plato sencillo y rápido, Spaguetti boloñesa con queso.


Ingredientes:

- Spaguetti
- Carne picada
- Salsa de tomate
- Cebolla (rallada)
- Orégano
- Queso Emmental
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

En una amplia cacerola, poner abundante agua a hervir y una cucharadita de aceite de oliva. Cuando el agua hierve incorporar los spaguetti y la sal.
Mientras, en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, incorporar la cebolla (en mi caso rallada por que no les gusta encontrarla) y rehogar, cuando esté blandita incorporar la carne y salar, moviéndola para que se haga por todas partes.
Echar la salsa de tomate y el orégano y reservar.
Cuando estén listos los spaguetti (a mi me gustan al dente), colarlos y pasarlos por un chorrito de agua fría, sin que se enfríen, solo para parar la cocción.
A mi me gusta servir los spaguetti en en un bol grande, la salsa en otro y el queso en otro y emplatar en la mesa.
El resultado es el de la foto, que sobre todo a los niños les encanta.
También se pueden gratinar al horno, pero en casa les gusta así.

Buenos días a todos,
Como veis por fin me he animado a realizar un blog, aprovechando que estoy de vacaciones.
Soy nada más que una aficionada a la cocina a la que le gusta sorprender a la familia y amigos con platos sencillos pero bien elaborados y presentados con esmero.
En la medida que el trabajo me lo permita os haré partícipes de algunas de mis recetas, que ya os adelanto son sencillas y cotidianas, pero que a mi gente les gusta y espero que también a vosotros.
De momento os mando un fuerte abrazo a todos,
Anais