QUICHE LORRAINE

Ingredientes:

Una oblea de masa para tarta de Pasta brisa (puede ser de pasta de hojaldre)
200 gr. de jamón york cortado en daditos
200 gr. de bacon partido en daditos
6 huevos
100 gr. de queso emmental rallado
nata para cocinar
sal y pimienta

En una fuente para horno engrasada, extender la masa base para la tarta y pinchar con un tenedor para que no suba mucho.
Calentar el horno a 200º y meter la base de la tarta 5 min.
Mientras en un bol grande mezclar los huevos, con la nata y batir con las varillas, añadir la sal, y una pizca de pimienta.
Sacar la base del horno y colocar el jamon y el bacon bien extendido y echar por encima la mezcla de los huevos y espolvorear con el queso rallado por toda la superficie.
Volver a hornear a 180º unos 25 min.

Truco: para comprobar que esta hecha, pinchar con un palito de hacer las brochetas y si sale limpio ya estará lista.

Se puede servir templada y a los niños les encanta !!

VICHYSSOISE

Ingredientes:

3 puerros (sólo la parte blanca)
4 patatas
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla
1 l. de caldo de ave
2.5 dl de leche
100 gr. de créma fresca
sal, pimienta molida, nuez moscada
cebollino para adornar

Elaboración:

Limpiar los puerros y cortarlos finamente. Pelar las patatas y trecearlas, reservandolas en agua. Cortar la cebolla.
En una cazuela sofreir la cebolla con una cucharada de mantequilla y los puerros removiendo para que tomen color.
Añadir el caldo de ave, las patatas, sal y  una pizaca de pimienta molida.
Dejar cocer a fuego medio, sin tapar, durante 20 min.
Pasar todo por la batidora y añadir la crema fresca y la leche y una pizca de nuez moscada molida.
Dejar enfriar y meter en la nevera, servir bien frio, adornandolo con cebollino fresco picado ( como no tenía le puse una hojita de hierbabuena)

Es un plato muy agradable para combatir estos días de calor.