QUICHE LORRAINE

Ingredientes:

Una oblea de masa para tarta de Pasta brisa (puede ser de pasta de hojaldre)
200 gr. de jamón york cortado en daditos
200 gr. de bacon partido en daditos
6 huevos
100 gr. de queso emmental rallado
nata para cocinar
sal y pimienta

En una fuente para horno engrasada, extender la masa base para la tarta y pinchar con un tenedor para que no suba mucho.
Calentar el horno a 200º y meter la base de la tarta 5 min.
Mientras en un bol grande mezclar los huevos, con la nata y batir con las varillas, añadir la sal, y una pizca de pimienta.
Sacar la base del horno y colocar el jamon y el bacon bien extendido y echar por encima la mezcla de los huevos y espolvorear con el queso rallado por toda la superficie.
Volver a hornear a 180º unos 25 min.

Truco: para comprobar que esta hecha, pinchar con un palito de hacer las brochetas y si sale limpio ya estará lista.

Se puede servir templada y a los niños les encanta !!

VICHYSSOISE

Ingredientes:

3 puerros (sólo la parte blanca)
4 patatas
1 cucharada de mantequilla
1/2 cebolla
1 l. de caldo de ave
2.5 dl de leche
100 gr. de créma fresca
sal, pimienta molida, nuez moscada
cebollino para adornar

Elaboración:

Limpiar los puerros y cortarlos finamente. Pelar las patatas y trecearlas, reservandolas en agua. Cortar la cebolla.
En una cazuela sofreir la cebolla con una cucharada de mantequilla y los puerros removiendo para que tomen color.
Añadir el caldo de ave, las patatas, sal y  una pizaca de pimienta molida.
Dejar cocer a fuego medio, sin tapar, durante 20 min.
Pasar todo por la batidora y añadir la crema fresca y la leche y una pizca de nuez moscada molida.
Dejar enfriar y meter en la nevera, servir bien frio, adornandolo con cebollino fresco picado ( como no tenía le puse una hojita de hierbabuena)

Es un plato muy agradable para combatir estos días de calor.

Jamoncitos de pollo con champiñones

Ingredientes:

- Jamoncitos de pollo
- Clampiñones
- Harina
- Cebolla
- Vino blanco
- Ajos, perejil, almendras
- Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentar los jamoncitos y pasarlos por harina.
En una cazuela con aceite dorar los jamoncitos y reservar.
En el aceite freir la cebolla (yo la pongo rallada que es de la única forma que no se dan cuenta, ja,ja,ja) sin que se dore, añadir una cucharadita de harina, dorar y echar medio vaso de viño blanco y un poco de agua.
En un mortero machacar el ajo y el perejil con una pizca de sal y unas cuantas almendras y añadir el majado a la salsa.
Es el momento de poner los jamoncitos en la salsa y dejarlos cocer hsta que estén tiernos.
Si hace falta añadir más agua.
Un poquitin antes de finalizar el plato, poner los champiñones

Merluza con mayonesa

Ingredientes:

Merluza
Cebolla, ajos, perejil, laurel
Aceite, sal

Mayonesa:

1 huevo
Aceite
sal y limón


Elaboración:

En una cazuela poner agua a hervir con una cebolla, un ajo, una hoja de laurel y una rama de perejil con un poquito de sal, cocer y después añadir la merluza unos 10 min.
Mietras hacer la mayonesa en el vaso de la batidora, con el aceite y la sal, por último añadir unas gotas de limón (si os gusta) y reservar.

Emplatar colocando la merluza con la mayonesa por encima y en este caso lo acompañé con lechuga, un tomate y un huevo cocido partido en dos

Tortilla de patatas

Esta tortilla está hecha por mi hija Karol, que la llevó para una fiestecilla de su trabajo, dónde cada uno llevaba algo. Como vereis le salió muy bien.

Ingredientes:

4 patatas medianas
6 huevos
Aceite de oliva, sal

Elaboración:

Pelar las patatas, lavarlas y secarlas cn papel de cocina. Cortar para tortilla y poner un poco de sal.
Poner una sartén con abundante aceite y freir las patatas.
Sacar las patatas y escurrir el aceite.
Mientras en un bol, batir los huevos con una pizca de sal y un chorrito de leche. Incluir las patatas y mezclar bien.
En una sartén (anti-adherente) colocar bien las patatas con el huevo. Mover un poco la  sartén para que baile la tortilla y cuando esté cuajada dar la vuelta (yo lo hago con una tapa grande de una cazuela), cuajar por el otro lado y emplatar.
(No lleva cebolla porque no le gusta a Karol, pero podeis freir con las patatas la cebolla picada, si os gusta)

Salmon Ahumado

Poco podemos decir de este plato. Es sencillo... pero muy rico.

Cocido Madrileño

Ya va apeteciendo platos calientes y hoy un buen cocido.

Ingredientes:

- Un trozo de carne de morcillo
- Un par de huesos (a mi me gusta uno de caña y otro de rodilla)
- 2 cuartos traseros de pollo
- Longaniza
- Un hueso con jamón
- Un trocito de tocino blanco salado

- Zanahorias
- Patatas
- Puerro
- 1 nabo
- Apio
- Un repollo

- Garbanzos (puestos en agua de la noche anterior)


Elaboración:

En la olla poner agua a hervir y añadir la carne, los huesos, el hueso con el jamón, el pollo, el chorizo (longaniza)  el tocino y un poquito de sal.
Desespumar y cerrar la olla yo la tengo 20 min.
Mientras pelar las zanahorias, patatas y el nabo, lavarlo asi como las verduras.
Abrir la olla y sacar las carnes y reservar , poner a hervir de nuevo y meter los garbanzos ( los pongo en una malla)
Añadir las verduras lavadas y partidas y cerrar de nuevo unos 15 min. dependiendo del tipo de garbanzos.
Entre tanto trocear el repollo y lavarlo poniendolo a cocer en otra olla con agua y sal (yo le pongo un poquitin de unto)
Cuando estén los garbanzos, sacamos un poco de caldo colandolo a otra cazuela lo ponemos a hervir y le ponemos la pasta para la sopa al gusto fideos, sopa de lluvia, etc  ya tendremos nuestra sopa lista,
El repollo una vez cocido y escurrido lo rehogamos en una sartén con aceite de oliva dónde habremos dorado unos ajos y lo reservamos.

Emplatamos la sopa (y a quien le guste le podemos añadir unos garbanzos)

Después emplatamos los garbanzos con las carnes y las verduras regandolo con un poquitin de aceite de oliva por encima

Y listo el cocidito para hacer frente a los días de frío